Boknafesk er en variant av tørrfisk og er fisk som er delvis tørket av sol og vind på hjell eller vegg. Boknafesk henges ut i vintermånedene til tørking til den er ganske tørr utenpå, men fortsatt bløt inni. Man sier da at fisken er bokna.

Boknafesk er en delikatesse i Nord-Norge, og på Senjastua serverer vi den med tradisjonelt tilbehør som baconfett, gulrotstuing og kokte poteter.